【最新2019年】スモークウッドおすすめ人気ランキング11選

燻製を作るにはスモークウッド(ウッドスモーク)やスモークチップが欠かせません。

温度や時間の管理が簡単で、温燻・冷燻どちらも作ることができます。

そこで、イーコレでは、「スモークベーコンやスモークチーズなどオリジナルの燻製を作りたいとお考えのあなたのために、まずスモークウッドの選び方を分かりやすくご説明いたします。

スモークウッドの選び方とは?

ポイント1ースモークチップとは違い熱源がいらない

スモークチップは火にかけながら燻製を行うので、燻製が足りない場合にチップを足したり温度管理などが難しいのです。

スモークウッドなら始めに火であぶって煙を出して金属製のトレイなどに入れておくだけで大丈夫です。

スモークウッドは、勝手に燃えてくれるので初心者でも簡単に使えます。温燻も冷燻も可能

ポイント2ー時間の管理が簡単

スモークウッドは一定の煙の量が出るので、長さを調節すれば時間の管理が簡単に行えます。

チップは燻製具合の様子を見ながら足していかなければならないのです

燻製時間に合わせて簡単に量を調整できる、あらかじめ3~5等分にカットされたスモークウッドが販売されています。温燻も冷燻も可能

ポイント3ー温燻も冷燻も可能

燻製には熱燻・温燻・冷燻があり、燻製器の大きさにもより時間が変わってきます。

スモークウッドは小さめの燻製器なら50度くらいまで温度が上がるので、手軽に温燻ができます。

ブレンドとは、各販売メーカーが様々な香りを組み合わせて作ったスモークウッドです。洋酒樽として30年以上使用されたホワイトオーク材を粉砕しスモークウッド

スモークウッドの人気おすすめランキング11選

いよいよここからは、イーコレが自信を持っておすすめするスモークウッドを「スモークウッドの人気おすすめランキング11選」と称して、イーコレをご覧のあなたのためにランキング形式でご紹介致します。

11位 スモークウッド ウイスキーオーク ST-1557 | SOTO(ソト)

364円

洋酒樽として30年以上使用されたホワイトオーク材を粉砕しスモークウッド

イーコレが厳選した11個のスモークウッドから、人気ランキングの第11位にご紹介するのは、こちらのスモークウッド ウイスキーオーク ST-1557です。

使いやすいサイズに3分割したタイプなので、すぐに使えることができます。
1カットで使用できる時間は約1時間30分程度燃え続けるので、三つで4時間半燃やすことができます。

10位 スモークウッド ブナ進誠産業

331円 (税込)

色付き良し!淡白な食材と合わせよう

イーコレが厳選した11個のスモークウッドから、人気ランキングの第10位にご紹介するのは、こちらのスモークウッド ブナです。

すっきりとした香りと色付きが良いブナは、淡白な食材に合うので、魚と合わせるのがおすすめです。
ヨーロッパではハムなどに使われているので、自家製ハムを作ってみるのもいいかもしれませんね。

9位 スモークウッドミニ ブレンドSOTO

228円 (税込)

SOTOスモークウッドミニ ブレンド

イーコレが厳選した11個のスモークウッドから、人気ランキングの第9位にご紹介するのは、こちらのスモークウッドミニ ブレンドです。

SOTOのスモークウッドブレンドは新鮮な国産の広葉樹を数種類組み合わせて作られています。
ミニサイズなので、ブレンドがどんな香りでどのように色付くかを試すことができますね。

8位 スモークウッドミニ ヒッコリーSOTO

257円

オールジャンルに使えるスモークウッド

イーコレが厳選した11個のスモークウッドから、人気ランキングの第8位にご紹介するのは、こちらのスモークウッドミニ ヒッコリーです。

どんな食材でも合わせられるヒッコリーですが、特に癖の強い牛・豚・羊などの肉類、魚ならサーモンによく合うスモーク材です。
SOTOのスモークウッドは、薬品を使わずに作られているのが特徴です。

7位 スモークウッド ナラ進誠産業

432円 (税込)

ブナと並ぶ色付きを誇るナラ

イーコレが厳選した11個のスモークウッドから、人気ランキングの第7位にご紹介するのは、こちらのスモークウッド ナラです。

ブナと同様に色付きが良いナラで、淡白な魚と合いますが、チーズをスモークしても美味しくなります。
溶けやすいので温度管理に注意して、溶けにくいチーズを選びましょう。

6位 スモークウッドミニ ウイスキーオークSOTO

209円 (税込)

洋酒特有の甘い香りをつけるなら

イーコレが厳選した11個のスモークウッドから、人気ランキングの第6位にご紹介するのは、こちらのスモークウッドミニ ウイスキーオークです。

甘い香りが特徴のウイスキーオーク(ホワイトオーク)は、ウイスキーの高級な香りをそのまま味わいたいなら淡白な食材と合わせましょう。
鶏肉や魚と合わせて、香りとほのかな渋みを感じ取ってみてください。

5位 スモークウッド りんごSOTO

388円

淡白な食材にはりんごの甘い香りを

イーコレが厳選した11個のスモークウッドから、人気ランキングの第5位にご紹介するのは、こちらのスモークウッド りんごです。

ウイスキーオークと並んで甘い風味が付くりんごが中間にランクインです。
魚や鶏肉との組み合わせが多いですが、他にナッツ類やゆで卵も合います。

4位 燻煙材 LOGOSの森林 消えないスモークウッドロゴス

626円

立ち消えしにくいと人気

イーコレが厳選した11個のスモークウッドから、人気ランキングの第4位にご紹介するのは、こちらの燻煙材 LOGOSの森林 消えないスモークウッドです。

ロゴスのスモークウッドは、ヒッコリーを除いて全て国産の原木を使用しています。
密閉度の高い燻製器でも消えずにしっかりとスモークできると人気ですね。

3位 スモークウッド クルミ進誠産業

302円 (税込)

初心者でも失敗しにくい

イーコレが厳選した11個のスモークウッドから、人気ランキングの第3位にご紹介するのは、こちらのスモークウッド クルミです。

クルミはマイルドな香りで癖がなく、程よい色付き加減なのでスモーク初心者から上級者まで使えます。
1度火が付くと消えないとの声が多く、崩れずにカットできて時間の管理もしやすいと評判です。

2位 スモーキング ウッドキャプテンスタッグ

357円

香りも色付きもパーフェクト

イーコレが厳選した11個のスモークウッドから、人気ランキングの第2位にご紹介するのは、こちらのスモーキング ウッドです。

キャプテンスタッグのブレンドスモークウッドはさくら・ナラ・メープルのミックスした商品です。
さくらの強い香りにナラのきれいな色付き、メープルの甘い香りも加わっているので、しっかりとした味わいにになります。

1位 スモークウッド サクラ進誠産業

335円 (税込)

日本人に馴染み深いさくらが1番人気

イーコレが厳選した11個のスモークウッドから、人気ランキングの第1位にご紹介するのは、こちらのスモークウッド サクラです。

さくらは日本人にとって馴染み深いので、初めて燻製にチャレンジする方も手に取りやすいのではないでしょうか。
香りもさることながら、立ち消えしにくいなど着火力や持続力に優れています。

スモークウッドについてのまとめ

スモークウッドの使い方のコツとしては、立ち消えを防ぐために金属トレイに金網を乗せたり少し扉を開けるなど空気が循環するように工夫してみてください。